Nach der EU – Verordnung 853/2004 Art. 4 in Zusammenhang mit der EU Verordnung 2076/2005 müssen zukünftig unter anderem alle Lebensmittelbetriebe, die in großen Mengen Speisen herstellen und vertreiben, eine spezielle Zulassung von den jeweils zuständigen Landesbehörden erhalten. Die Voraussetzungen zum Erhalt dieser Zulassung sind sehr streng und beinhalten Regelungen 1. zu Herstellungsverfahren, 2. zur…

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Die Werla-Schule Schladen, Haupt- und Realschule, hat mit dem neuen Schuljahr ihr Angebot auf den Ganztagsschulbetrieb erweitert – http://www.werla-schladen.de/2/index.php/unsere-schule/ganztagsschule . Wir sind stolz, dass wir uns in dem Ausschreibungsverfahren zur Versorgung der Schüler und Lehrer mit einem Mittagsmenü durchsetzen konnten. Seit dem 20. August liefern wir dort unser täglich frisch gekochtes Essen und freuen uns…

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Im Oktober 2014 haben  Schüler und Lehrer einer AG der Ev.Grundschule-Halberstadt einen Ausflug zu uns gemacht. Nach einer Belehrung durch unseren Küchenchef über die Hygienevorschriften für einen Großküchenbetrieb hieß es für alle erst einmal: Schutzkleidung anziehen und weiße Haube auf den Kopf. Denn ohne strenge Beachtung der Hygienevorschriften nach HACCP bekommt keine Großküche, die Essen außer Haus an…

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